新加坡掃平民米芝蓮小吃　17港元歎黑醬油無骨滷鴨飯【內附地址】

新加坡的小販中心美食如雲，當中更有不少獲米芝蓮「必比登推介」加持。去年的《米芝蓮指南》必比登推介的新加坡餐廳共有50間餐廳，當中17間為首次上榜。名單中出現多個成熟組屋區小販中心著名攤位，價錢親民，去新加坡旅遊必試！

入味濃香滷鴨飯

錦茂小販中心的全記主打滷鴨飯，選用黑醬油製作的滷鴨肉已起骨，入味腍滑帶甜，深啡色的飯粒飽滿圓渾，吃起來像糯米飯般煙韌，濃而不鹹，加上鴨骨清湯，叫人回味。

▲ 鴨肉軟腍香滑，充滿醬油香的飯粒口感Q彈，只售3新幣（約17港元）。（張頌婷攝）

全記
地址：#01-04, Ghim Moh Market & Food Centre, 20 Ghim Moh Road
營業時間：10am至7pm
前往方法：地鐵Bouna Vista站步行約15分鐘

鬆化手製海南咖喱角

丹戎巴葛坊小販中心這檔咖哩角，由79歲的店主覃業棟，在50年代向海南船員學習製作，由推車檔起家。咖喱角每日新鮮小量鮮製，堅持即場熬製咖喱餡、手製外皮及煮炸。外皮薄身鬆化，咖喱醬汁香濃杰稠，足料好吃。

▲ 咖喱角只是1.5新幣（約9港元）一個，有雞肉及沙甸魚可選。（張頌婷攝）

Rolina Traditional Hainanese Curry Puff
地址：#02-15, Tanjong Pagar Plaza Market and Food Centre,  6 Tanjong Pagar Plaza
電話：+65 9235 8093
營業時間：9am至2pm
前往方法：地鐵Tanjong Pagar站步行約3分鐘

傳統酸辣肉脞麵

肉脞面 起源自早期從移民到新加坡的潮州人，現在已變成了當地獨一無二的美食。大華肉脞麵有湯麵及拌面版本，拌面加入醬油、豬油、醋及辣醬，吃起來微酸開胃。配料有肉碎、豬膶、雲吞，還有畫龍點睛的炸豬油渣，小小的一碗卻帶來大滿足。

▲ 扁身的麵條撈勻醬汁同吃，集酸辣鹹於一身，每碗6新幣（約36港元）。（張頌婷攝）

大華肉脞麵
地址：#02-16 Hong Lim Market & Food Centre, 531A Upper Cross Street
電話：+65-9182 8881
營業時間：7:30am至7:30pm
前往方法：地鐵China Town站步行約3分鐘

超鮮甜大蝦麵

知味鮮的蝦麵，蝦湯色澤較淡而清，而且有陣陣蝦香，最重要不會口渴。油麵煮得恰到好處，蝦肉開邊，肉質彈牙鮮甜。湯內有一條排骨，是湯底鮮甜的靈魂。最平6新幣（約35港元）起跳，視乎蝦的份量及大小。

▲ 蝦麵焦點仍然是那一口鮮甜的蝦湯，一試難忘。（張頌婷攝）

知味鮮大蝦麵
地址：#01-04, Zion Riverside Food Centre, 70 Zion Road
營業時間：6pm至11:30pm，星期六12nn至3pm，6pm至11:30pm，星期一休息
前往方法：地鐵Tiong Bahru站步行約20分鐘

自家製蘿蔔糕

自1971年成立以來營業至今的老店，所有蘿蔔糕堅持自家製作，質感雖然較鬆散，卻有濃郁的蘿蔔味。必試加入黑醬油的炒黑蘿蔔糕，口味偏甜質感濕潤，配雞蛋及雪菜，吃起來鑊氣十足。另一招牌蠔餅，亦是每枱必叫的菜式。

▲ 黑蘿蔔糕每碟5新幣（約29港元）其貌不揚，但相當香口，黑醬油味道帶甜。（張頌婷攝）

興
地址：#01-28, Newton Food Centre, 500 Clemenceau Avenue North
營業時間：6pm至1:30am
前往方法：地鐵Newton站步行約10分鐘

風味濕炒蝦麵

中峇鲁益生炒福建蝦麵已有40年歷史，獨沽一味只賣蝦麵，老闆兼大廚逐份即炒，炒麵份量十足，湯汁很多相當濕潤，吃起來味道卻不會過重。有蝦肉、魷魚等海鮮粒，配上自家製參峇辣椒醬及唧上新鮮酸柑汁，酸辣醒胃。

▲ 炒蝦麵售5新幣（約29港元）一份，味道鮮香，值得試試。（張頌婷攝）

中峇鲁益生炒福建蝦麵
地址： #01-13, ABC Brickworks Food Centre, 6 Jalan Bukit Merah
營業時間：3pm至10:45pm，星期三休息
前往方法：地鐵Redhill站步行約17分鐘